Soes Vla ini tergolong klasik ya... dr jaman saya kecil udah jadi favorite.. seneng bgt kalo ke toko kue atau pasar tradisional cari kue yg satu ini... inti kue ini ada di rasa vlanya menurut saya... kulitnya rata2 sama rasanya... tp vla nya hhhmmmmm... ada yg eneg ada yg encer.. ada yg seperti buttercream.. bahkan saya pernah makan di nikahan kerabat.. isinya whipcream..
Kebetulan anak2 sedang ga rewel situasi kondusif, akhirnya saya bisa bikin kue soes ini..
Cukup mudah pembuatannya lho...
Monggo dicoba ya bunda
Soes Vla
Vla:
25gr maizena
1 kuning telur
400 ml susu cair plain
1/2 sdm mentega
Vanila pasta 1 sdt / rum 1 sdt
125gr gula pasir
** campur maizena dengan sedikit susu.. sisihkan
** campur kuning telur dengan sedikit susu hingga rata, kemudian campur dengan larutan maizena
** diatas kompor, didihkan sisa susu dan gulapasir (sambil diaduk), setelah mendidih masukan campuran maizena dan telur, sambil diaduk ya bunda... sampai matang dan meletup letup.. kemudian angkat, masukan mentega aduk hingga rata dan dinginkan. Masukan dlm piping bag untuk isi.
Kulit sus:
1 sdm gula pasir
100 gr mentega
225ml air
125gr terigu
3 telur utuh
Cara Membuat:
** masukan dlm panci air, mentega dan gula, didihkan, kemudian masukan terigu sedikit demi sedikit hingga kalis, angkat dr kompor dan dinginkan
** Setelah dingin masukkan telur satu persatu dan aduk dengan hand mixer
** masukan dlm piping bag, gunakan spuit closed star 1M / 1B ** siapkan loyang untuk kue kering, spuit adonan dan bake dlm suhu 200°c selama kurang lebih 20menit (ingat jgn dibuka2 y sampai mengembang)
** setelah dingin masukkan vla sebagai isian
** selamat menikmati.....
